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酒类是指酒精度(乙醇含量)达到一定量的含酒精饮料,是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。酒类与公众的身体健康和生命安全密切相关,为此,商务部制定了一系列的规范,对酒类的管理进行规定。

常见的酒类分类方法一般有三种:
按酿制工艺划分,可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
按酒精含量划分,可分为高度酒、中度酒和低度酒。
按商品大类划分,可分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒。


酒类检测相关标准:
  • GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
  • GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
  • GB 2758-2012 发酵酒卫生标准
  • GB/T 13662 黄酒
  • GB/T 4927 啤酒
  • GB/T 15037 葡萄酒
  • GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
  • GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 
检测产品 检测项目
白酒 酒精度、甲醇、酒精度、氰化物、铅、塑化剂等
啤酒 酒精度、甲醛、双乙酰、总酸、蔗糖转化酶活性、金黄色葡萄球菌、二氧化硫、铅等
果酒
(葡萄酒及其他果酒)
酒精度、总酸、总糖、着色剂(胭脂红、诱惑红、苋菜红、赤鲜红、新红)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠)、防腐剂(山梨酸、苯甲酸)甲醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、致病菌等

  • 仪器设备/Equipment